不知不覺2023年已來到尾聲，同時也代表著新的一年即將到來，隨著一年一度的歲末年初來臨，是時候為迎接新的一年做好準備啦！在這充滿希望與溫馨的季節裡，與許久不見的家人、親友團聚在餐桌前，和樂融融地分享彼此的近況，是多麼難得的美好時光！
在這難能可貴的團聚時刻，怎能缺少美味料理呢？俗話說「無雞不成宴」，吃雞同時也象徵著生活平安吉祥！今天就讓小編帶大家製作甜鹹入味、軟嫩Q彈的過年雞肉料理—照燒鳳爪，搭配電鍋僅需4步驟就能完成，不僅讓料理小白能親手上手，更減輕準備年菜的負擔～
閱讀目錄
過年雞肉料理—食材準備
過年雞肉料理—調味醬料
過年雞肉料理—料理步驟
過年雞肉料理—生鮮雞肉推薦野飼崎雞
過年雞肉料理—食材準備
–野飼崎雞生鮮雞腳
–薑
–蒜
–八角
過年雞肉料理—調味醬料
–照燒烤肉醬
–冰糖
–味啉
–醬油膏
–五香粉
–黑胡椒粒
過年雞肉料理—料理步驟
STEP1
先將雞腳燙過後，再將其剪去趾甲，以確保食用上的安全。
STEP2
剪完指甲後，接著開始準備調味料，加入1湯匙醬油膏、1茶匙冰糖、1茶匙味啉、1湯匙照燒烤肉醬、1茶匙粗黑胡椒粒、1茶匙五香粉，並將這些調味料攪拌均勻備用。
STEP3
將處理過的雞腳放入電鍋，倒入事先調好的醬料，再加入適量的水蓋過雞腳，最後加薑片、打碎的蒜頭和八角，讓湯汁的風味更提升。
STEP4
雞腳放電鍋滷20~25分鐘後，確認雞腳肉軟入味，以保持肉質鮮嫩，口感Q彈有勁，之後即可盛盤。
簡單上手、方便快速的照燒鳳爪只要單4步驟就完成啦！電鍋才剛打開，甜鹹香味立刻撲鼻而來，忍不住想大快朵頤！看著野飼崎雞大又彈嫩的雞腳，吸附著精心調配的照燒醬，簡直讓雞腳的美味更升級！與家人、親友你一支我一支，吃得津津有味～
不知道大家有沒有發現野飼崎雞的雞腳特別大隻，肉質部分也較飽滿緊實，這正是因為野飼崎雞的雞腳有著放山雞的強健，每日的運動量相較其他雞隻來得更多，也因此造就豐富的膠質與鮮彈的口感，甚至有老饕每年都預定野飼崎雞的生鮮雞腳作為年菜料理食譜之一。
野飼崎雞的雞腳嚐起來Q彈有嚼勁，不僅口感極佳，還富含蛋白質，是年菜雞肉料理食譜的推薦選擇。另外也因為放山飼養的緣故，進而使雞肉耐燉煮不易變得過軟或爛糊，對於電鍋料理來說十分方便，也不易影響外觀或是導致料理失敗。
在這個歡慶的時刻，與家人齊聚一堂享受野飼崎雞放山雞帶來的美味，感受過年的溫馨和喜悅，讓我們一同期待新的一年到來，下期將持續介紹簡單年菜食譜推薦，歡迎關注野飼崎雞官方部落格，不再錯過任何消息唷！
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