隨著立冬時間越來越近，天氣也跟著逐漸轉涼，你準備好換季了嗎？不妨先來頓暖心暖胃的雞湯料理—剝皮辣椒雞湯，微辣回甘的口感，最適合宅家暖暖身子！現在就跟著小編完成「簡單五步驟」的雞湯食譜，料理小白也能無負擔上手！
閱讀目錄
- 剝皮辣椒雞半罐
- 蒜頭 30 克
- 米酒 1.5 大匙
- 薑片 20 克
- 蔥花白段 25 克
- 鹽巴
- 白胡椒
- 米酒 1.5 大匙
- 香油 1.5 大匙
STEP1
將一鍋水燒至微滾後，加入蔥段和薑片，釋放出清香。接著等水完全滾後再加入雞肉，幫助去腥味和血水，並蓋上鍋蓋繼續煮。
STEP2
當水滾開且雞肉變色後，立即將雞肉撈起。
STEP3
撈起雞肉後，使用清水沖洗雞肉表面，以去除多餘的血水和浮沫等，清洗完畢後放盤備用。
STEP4
接著在鍋中加入適量的水，並下蒜頭、鴻喜菇、剝皮辣椒、蔥花、適量的鹽巴和白胡椒、米酒及剛煮好的雞肉。再蓋上鍋蓋等約 15 分鐘，讓湯煮沸。 15 分鐘後可以用筷子戳肉確認熟度，再轉小火繼續煮約 5 分鐘，讓湯的風味更加濃郁。
STEP5
確保雞肉熟透後即可裝盤，簡單上手的剝皮辣椒雞湯就完成囉！剝皮辣椒的香辣搭配鮮嫩帶勁的野飼崎雞生鮮雞肉，讓人回味無窮！只要簡單五步驟就能在冷冷的天，來碗暖暖的湯，品嚐剝皮辣椒雞湯的甘甜美味，讓身體從內暖到外～建議大家也可依自己偏好的辣度調整剝皮辣椒的量唷！
想要完成一道令人垂涎三尺的剝皮辣椒雞湯，不僅需要香氣十足的剝皮辣椒外，還需要鮮甜可口的生鮮雞肉，才能燉煮出鹹與甜搭配恰到好處的剝皮辣椒雞湯，而其中的「生鮮雞肉」，正是我們今天要介紹的主角—野飼崎雞放山雞肉
野飼崎雞放山雞肉看起來帶點光澤，嚐起來鮮甜帶勁，其實是來自於三個秘密：
1. 雞隻採取放山飼養
野飼崎雞的雞隻在廣闊的山區放養，擁有足夠的運動空間，讓雞隻健康快樂成長。
2. 產品通過四大驗證
包括產銷履歷、安全農法、人道飼養、友善畜產等四大驗證，不僅確保產品的品質，也讓消費者吃得安心。
3.管理員秉持四大理念
堅持「純野飼、無藥殘、無負擔、質精純」：從入雛到成雞，皆嚴格把關，只為把優質的生鮮雞肉帶給消費者。
此外，更有許多老顧客回饋表示，我們的生鮮雞肉與以往吃到的不同，甚至一吃就愛上！尤其是Q彈有嚼勁的肉質，正是因為野飼崎雞的雞隻採用放山飼養，讓雞隻們在廣闊的農場裡東奔西跑，因而造就緊實肉質，以及富有嚼勁的口感。另外也讓肉質較耐燉煮，不容易變得過軟，使雞湯的美味更上一層。
在寒冷的季節，一碗剝皮辣椒雞湯不僅能暖身，還能滿足味蕾。不妨試試這個簡單雞湯食譜，體驗野飼崎雞生鮮雞肉的肉質，儘享其中的鮮甜美味。
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