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每年都想不到過年年菜要煮什麼嗎?那你今天找對人了!

小編這陣子收到各方粉絲不斷敲碗:「今年的過年年菜食譜分享什麼時候會出來?」,所以準備一道每次上桌就會秒殺的過年年菜,令人拍手叫好的美味包準全家人都超喜歡,現在就跟著小編來做這道人氣年菜-水晶冷雞囉~

 

水晶冷雞準備食材👉

🔸野飼崎雞生鮮雞腿一包

🔸蔥段一小把

🔸蒜頭5瓣

🔸米酒少許

🔸鹽、白胡椒少許

 

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年菜食譜料理步驟一⏩

將雞腿肉用清水洗淨、去腿骨,盡量連筋膜也去掉吃起來口感會更好。將雞肉那面稍微斷筋、劃刀,力道輕輕就好不要劃破皮。

 

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年菜食譜料理步驟二⏩

準備容器放入雞腿肉,加入少許米酒與鹽巴做醃漬,之後放入冰箱數小時,想吃酒味重一點可以醃漬3-4個小時。

 

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年菜食譜料理步驟三⏩

將雞腿肉捲成長條狀,皮要在外層哦!放入電鍋內鍋在上面鋪上蒜頭、蔥段,拿去電鍋蒸約半小時。

 

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年菜食譜料理步驟四⏩

蒸完後會有雞湯汁,加入少許鹽巴、白胡椒調味,去除上面的蔥段。準備一個保鮮盒,放入雞肉與雞湯,待冷卻後放入冰箱冷藏,這個步驟需要比較長時間,可以的話放到隔天會更成功!

 

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年菜食譜料理步驟五⏩

觀察已經結成晶凍狀就代表完成啦~倒扣取出水晶冷雞,切盤上桌,可以依照喜好撒上蔥、辣椒就完成啦~

 

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鮮嫩彈牙的雞腿肉包覆外圍一層透明雞凍,酒香中帶著蔥蒜氣味引人食慾大增!一口咬下,先被多汁肉質驚豔,再來感受到冰涼雞凍融化在口中,四溢的雞汁與酒味完美結合,香氣久久不散讓人回味無窮。這盤一端上桌絕對馬上夾光光,要吃要快呀~

 

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