時光飛逝！下個月馬上就要迎新春過新年了～大家有多久沒有回到家中與手足同聚、與父母相擁。過年是台灣數一數二的大節日，遠在各地的人們冒著冷風驅車回鄉、齊聚在餐桌前，笑談過去一年發生的種種～開心與家人一起享受難能可貴的時光！
今年過年少不了豐盛的雞肉料理，大家一起「團圓吃好雞，平安起好家」！這次就讓小編來教大家製作溫暖身心、萬年不敗的過年雞肉料理～只需要跟著年菜食譜中的4道步驟，就可以在冷天中品嚐到營養滿分、口感啵棒的野飼崎雞香菇雞湯。
首先我們需要準備食材，這次使用的食材有野飼崎雞生鮮分切公雞、乾香菇15-20朵、薑片2-3片以及蔭瓜罐頭，還要準備最重要的調味「鹽巴跟米酒」就可以了！大家也可以依照自己的喜好增減食材及調味。
準備好食材後馬上跟著年菜食譜一起製作吧！
【目錄】過年雞肉料理－香菇雞湯年菜食譜
我們需要將乾香菇用清水稍微沖洗，目的是為了去除表面髒污，直到我們開始感覺香菇稍微軟化後，再將香菇擠乾至不滴水，並放入容器中留做備用就可以了。
接著我們要把已經分切好的公雞雞肉下溫水川燙，注意這邊不需等到水大滾，我們的目的只是要去除雞肉的血水及雜質，川燙幾分鐘後即可撈起備用。
湯底是否好喝，這個步驟至關重要！我們先在鍋中放入切好的薑片、洗淨的香菇、燙過的雞肉及蔭瓜罐頭後，再加水直到淹過食材再多一些的量即可。最後再將適量的米酒倒入，蓋上鍋蓋開始燉煮～這邊米酒量則是取決於個人對酒味偏好的濃度而定！
快速來到最後一步，我們需要將前面的食材以大火煮開後再轉至小火，持續約10～15分鐘後可以先用筷子確認雞肉熟度，當筷子能夠輕鬆的插入雞肉裡，表示雞肉已經熟透了。接下來我們就可以加入鹽巴調味，確認味道沒問題即可關火。香氣撲鼻的香菇雞湯就這麼大功告成啦～
香菇雞湯一出，大家馬上就聞香而來，止不住讓人想動筷品嚐的美好滋味！更厲害的是野飼崎雞的雞肉吸附湯汁後變得更加香甜，彈牙Ｑ嫩的口感忍不住一塊吃完再夾起另一塊大口享用～可見野飼崎雞的雞肉魅力有多大了～
不知道大家有沒有發現，在一開始的備料中野飼崎雞居然有公雞雞肉可以選擇？
我們都知道台灣習俗中雞肉料理不可或缺，過年雞肉料理更不在話下。根據公雞、母雞的肉質也有適合的料理方式，為了讓大家能夠選擇想要料理的種類，野飼崎雞不顧成本提供公雞跟母雞的選項讓大家可以自由購買。不僅如此，我們也有分切好的雞隻可以選購，貼心服務讓老客戶對我們從品質到銷售總是讚譽有加！這也是為什麼我們能獲得廣大網友好評的原因～
享用完美味的香菇雞湯後還有過年優惠要來分享給大家～趕快往下看！
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