常常在煩惱不知道該幫家人準備什麼便當菜嗎？雖然買外面的便當很方便，但是總是覺得有些不健康，今天小編就要來分享幾個超級簡單就能學會的雞肉便當菜食譜，讓你輕輕鬆鬆就能做出一道健康美味的便當菜！趕緊跟著小編一起看下去吧！
簡易便當菜一｜茄汁雞肉蛋包飯
這道便當菜需要準備的食材有雞肉、洋蔥、冷凍熟豌豆仁、白米、蛋及少許太白粉水
調味料部分需要：番茄汁及番茄醬。
事前準備：將洋蔥切成碎末、雞肉切丁、白米洗淨、冷凍熟豌豆仁退冰備用。
便當菜作法：將白米、洋蔥末、雞肉丁及番茄汁放入電鍋內鍋，再放入電子鍋煮飯。另外將蛋加太白粉水打散，煎成蛋皮備用。待飯煮好後加入蕃茄醬及豌豆仁拌勻，放入便當容器內，再將蛋皮蓋在飯上稍微整型，雞肉茄汁蛋包飯便當菜完成！
簡易便當菜二｜烤雞沙拉便當
這道便當菜需要準備的食材：去皮雞胸肉1塊、羅勒葉、四季豆、牛番茄、檸檬汁、橄欖油
醃料部分需要的有：橄欖油、巴西利、檸檬皮末、檸檬汁1大匙、洋蔥絲小半碗、適量的海鹽及胡椒粒。
便當菜事前準備：在容器中將四季豆、牛番茄、羅勒葉、檸檬汁、橄欖油拌勻備用。
便當菜作法：將雞胸肉放入混合拌勻的醃料中，並按摩雞肉，醃約10分鐘，再放入平底鍋中，以高溫油略煎雙面，取出後放入預熱150℃烤箱烤約10分鐘，代表面呈金黃色時即可取出與拌好的沙拉擺盤，烤雞沙拉便當菜完成！
簡易便當菜三｜三杯雞
食材：去骨雞腿 1隻、薑、九層塔、麻油 1茶匙。
調味料：水、糖、醬油少許、酒少許
便當菜作法：雞腿兩面灑上少許鹽，平底鍋不需放油，雞皮朝下煎熟(可蓋鍋蓋較易熟)撈起切塊備用，原鍋加入麻油爆香薑片，加入水、糖、醬油、酒，並加入九層塔稍微拌一下，再將醬汁淋上雞腿排，美味又下飯的便當菜三杯雞就完成啦！
看完上述的便當菜食譜，是不是覺得超簡單呢？用少少的幾個步驟就能完成便當菜，要出門野餐還是幫家人準備健康便當都超方便，而在簡單的雞肉便當菜中，雞肉的選用是很重要的，這時就可以選擇野飼崎雞，野飼崎雞的雞肉因為是採純自然放山飼養，肉質也都非常鮮嫩多汁有彈性，絕對是你準備健康便當菜的得力好幫手！
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